Deser dyniowy "Złoty Aksamit" w pucharku

Deser dyniowy w z aksamitnym kremem mascarpone, waniliową warstwą, korzennym crumble i karmelem. To deser, który zachwyca nie tylko smakiem ale również pięknie prezentuje się w szklanym pucharku.

Deser dyniowy "Złoty Aksamit"

Jesienią dynia pojawia się w mojej kuchni nie tylko w ciastach i babeczkach. Tym razem powstał deser dyniowy w pucharku, któremu trudno odmówić uroku.

Nazwałam go "Złoty Aksamit", bo właśnie taki jest - delikatny, kremowy i lekko korzenny z karmelem.

W szklanym pucharku układają się warstwy chrupiącego crumble, jasnego kremu waniliowego, złocistego kremu dyniowego i karmelu.

Całość wieńczy biały krem oraz orzechy pekan. Deser wygląda efektownie, a przy tym można przygotować go wcześniej i schłodzić przed podaniem.

To jeden z tych deserów, w których wygląd jest niemal równie ważny jak i smak - dlatego warto poświęcić chwilę na staranne ułożenie równych warstw.

Przepis na - Deser dyniowy "Złoty Aksamit" w pucharku

Składniki na 4 pucharki po 250 ml:

Korzenne crumble

• 80 g mąki pszennej

• 50 g zimnego masła

• 45 g brązowego cukru

• ½ łyżeczki cynamonu

  
  

Krem dyniowy

• 250 g mascarpone

• 250 g gęstego puree z pieczonej dyni

• 100 ml śmietanki 30–36%

• 40–50 g cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• ½ łyżeczki cynamonu

• szczypta mielonego imbiru

• niewielka szczypta gałki muszkatołowej

Krem waniliowy

• 200 g mascarpone

• 150 ml śmietanki 30–36%

• 30–40 g cukru pudru

• 1 łyżeczka wanilii

Dodatkowo

• około 120–150 g gęstego karmelu

• orzechy pekan

• kilka okruszków crumble do dekoracji

Deser dyniowy w pucharku.

Przygotowanie:

 Korzenne crumble:

1. Mąkę, masło, brązowy cukier i cynamon rozetrzyj palcami do powstania kruszonki.

2. Rozsyp ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Piecz około 12–15 minut w 180°C, aż crumble lekko się ze złoci. Całkowicie wystudź.

   
   

Krem dyniowy:

1. Mascarpone, śmietankę i cukier puder krótko zmiksuj do uzyskania gęstego kremu.

2. Dodaj puree dyniowe, wanilię, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.

3. Zmiksuj tylko do połączenia składników. Krem powinien pozostać gęsty i stabilny.

Krem waniliowy:

1. Schłodzoną śmietankę, mascarpone, cukier puder i wanilię ubij krótko na gęsty, aksamitny krem.

2. Przełóż go do rękawa cukierniczego — dzięki temu łatwiej będzie ułożyć warstwy równo i bez zabrudzenia ścianek pucharka.

   
   

Jak ułożyć „Złoty Aksamit”?

1. Na dnie każdego pucharka ułóż warstwę korzennego crumble. Następnie wyciśnij równą warstwę kremu waniliowego.

2. Dodaj warstwę kremu dyniowego i delikatnie wyrównaj. Na niej rozprowadź niewielką ilość karmelu.

3. Na wierzchu ułóż kolejną, jasną warstwę kremu waniliowego.

4. Udekoruj rozetką kremu, połówką orzecha pekan, kilkoma okruszkami crumble i cienką strużką karmelu.

5. Gotowe pucharki schładzaj przez minimum 2 godziny.

Deser dyniowy "Złoty Aksamit" w pucharku.

Deser dyniowy w pucharku „Złoty Aksamit” to połączenie delikatnego kremu, jesiennych przypraw, karmelu i chrupiącego crumble. Dynia nadaje mu subtelnego smaku i ciepłego koloru, a mascarpone sprawia, że całość jest aksamitna i przyjemnie kremowa.

To deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na domowym stole, jak i podczas bardziej eleganckiego przyjęcia. A podany w pięknym szklanym pucharku naprawdę potrafi zrobić wrażenie.

Smacznego!