- Jolanta Starys
- 2 dni temu
- 2 minut(y) czytania
Miękka, puszysta strucla drożdżowa z wiśniami to idealny wypiek na lato. Świeże owoce, chrupiąca kruszonka i delikatny lukier sprawiają, że ciasto doskonale smakuje do popołudniowej kawy czy herbaty.
Nie ma nic lepszego niż zapach domowego ciasta drożdżowego unoszący się w kuchni w środku lata.
Strucla drożdżowa z wiśniami to klasyczny przepis, który zachwyca puszystym ciastem, soczystym owocowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką. Świeże wiśnie nadają jej delikatnie kwaskowy smak, który doskonale równoważy słodycz lukru.
To przepis idealny na rodzinne spotkania przy kawie czy herbacie.
Do przygotowania strucli wykorzystałam świeże wiśnie z sezonu, dzięki którym ciasto ma wyjątkowy smak i aromat.
Przepis - Strucla drożdżowa z wiśniami
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej lub tortowej
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
180-200 ml letniego mleka
60 g cukru drobnego do wypieków
60 g roztopionego masła
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
szczypta soli
Składniki na nadzienie:
około 300-400 g wydrylowanych wiśni
2-3 łyżki bułki tartej lub mielonych migdałów
Składniki na kruszonkę:
80 g mąki pszennej
50 g zimnego masła
40 g cukru
Składniki na lukier:
120 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny lub gorącej wody
Przygotowanie
Przygotuj rozczyn z drożdży świeżych, 1/2 szklanki letniego mleka i odrobiny maki. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Do miski wsyp mąkę dodaj wyrośnięty rozczyn, jeśli używasz drożdży instant - wymieszaj z mąką. Dodaj jajka ubite z cukrem i wanilią, pozostałe mleko. Wyrób ciasto, a pod koniec dodaj roztopione masło. Wyrabiaj ciasto mechanicznie lub ręcznie przez około 10 minut, aż pojawią się pęcherze.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 60-90 minut.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posyp bułką tartą lub mielonymi migdałami i rozłóż wiśnie lekko odciskając sok, zostawiając 3 cm brzeg ciasta.
Zwiń w roladę, przełóż na blaszkę i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Posmaruj wierzch strucli rozmąconym jajkiem.
Wszystkie składniki na kruszonkę rozetrzyj palcami do uzyskania drobnych okruszków.
Posyp kruszonką i piecz w temperaturze 180' C przez 35-40 minut, aż strucla będzie złocista.
Po ostudzeniu polej utartym lukrem.
Strucla drożdżowa z wiśniami to jeden z tych wypieków, który najlepiej smakuje latem, gdy świeże owoce są pełne smaku i aromatu.
Miękkie, puszyste ciasto drozdżowe, soczyste wiśnie, chrupiąca kruszonka i delikatny lukier tworzą doskonałe połączenie, któremu trudno się oprzeć.
Mam nadzieję, że ten sprawdzony przepis zagości również w Twojej kuchni i bedzie smacznym poczęstunkiem dla bliskich.
Smacznego !
Jeśli wypróbujesz ten przepis, podziel się swoją opinią w komentarzu. Bedzie mi bardzo miło, jesli zajrzysz również do kolejnych przepisów na blogu "W Słodkim Rytmie". gdzie znajdziesz więcej domowych wypieków i deserów przygotowanych z pasją :)