Sernik królewski z wiśniami

Sernik królewski z wiśniami to wyjątkowe połączenie kruchego, kakaowego ciasta, masy serowej i wiśni w likierze. Ciemny spód, czekoladowe wiórki i soczyste owoce sprawiają, że klasyczny wypiek nabiera pięknego, letniego charakteru.

Sernik królewski z wiśniami na kakaowym spodzie.

Sernik królewski z wiśniami od lat należy do najbardziej lubianych wypieków. Charakterystyczne kakaowe ciasto, jasna masa serowa i ciemne ciasto z czekoladowymi wiórkami tworzą efektowny kontrast, któremu trudno się oprzeć.

Tym razem do klasycznej wersji dodałam wiśnie. Ich lekko kwaśny smak doskonale równoważy słodycz masy serowej i świetnie komponuje się z kakao. Na dekorację sernika użyłam kilku czerwonych i żółtych wiśni w syropie, które pięknie podkreślają jego elegancki wygląd i nadają mu wyjątkowego charakteru.

Parametry przepisu:

Przepis na - Sernik królewski z wiśniami

Składniki na kakaowe ciasto:

• 250 g mąki tortowej

• 125 g zimnego masła

• 80 g cukru pudru

• 1 jajko

• 2 łyżki pełne ciemnego kakao

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

Składniki na masę serową:

• 600 g twarogu sernikowego z wiaderka lub trzykrotnie mielonego twarogu

• 3 jajka

• 120 g drobnego cukru

• 80 g miękkiego masła

• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

• około 250-300 g wiśni bez pestek

  Dodatkowo

• kilka czerwonych i żółtych wiśni w syropie

• wiórki startej czekolady

Sernik królewski z wiśniami.

Przygotowanie:

Przygotowanie kakaowego ciasta:

1. Mąkę przesiać do miski razem z kakao, proszkiem do pieczenia i solą.

2. Dodać cukier, pokrojone w kostkę zimne masło oraz jajko.

3. Szybko zagnieść jednolite, kruche ciasto.

4. Podzielić je na dwie części - jedną nieco większą na spód zwinąć w folie i schłodzić 20 minut w lodówce. Mniejszą część zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na około 40 minut.

Przygotowanie wiśni:

Wiśnie umyć, usunąć pestki i dokładnie odsączyć na sitku. Mrożone owoce wcześniej rozmrozić i również odsączyć nadmiar soku. Dzięki temu masa serowa nie zrobi się zbyt wilgotna.

Przygotowanie masy serowej:

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.

2. Dodawać kolejno jajka, miksując krótko po każdym.

3. Dodać twaróg, budyń waniliowy oraz wanilię.

4. Wymieszać tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może niepotrzebnie napowietrzyć masę.

Przygotowanie sernika:

1. Dno tortownicy lub formy do tarty o średnicy 20-21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Większą częścią kakaowego ciasta wyłożyć dno formy, tworząc równą warstwę.

3. Na przygotowany spód wyłożyć połowę masy serowej, a na niej odsączone wiśnie, następnie przykryć pozostałą masą serową.

4. Pozostałe zmrożone ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na masę serową.

5. Sernik królewski piec w piekarniku nagrzanym do 170' C, góra-dół, przez około 55-65 minut.

6. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach przez około 20 minut. Następnie wyjąć i udekorować startymi wiórkami czekolady i wiśniami w likierze.

Sernik królewski na kruchym, czekoladowym spodzie z wiśniami.

Sernik królewski z wiśniami łączy wszystko, co najlepsze w domowych wypiekach - kruche kakaowe ciasto, delikatną masę serową, soczyste wiśnie i chrupiące starte ciasto z wiórkami czekolady.

Wiśnie nadają mu świeżości i sprawiają, że dobrze znany klasyk smakuje jeszcze lepiej.

Pięknie wygląda w całości z kolorowymi wiśniami, a wnętrze ukazuje swoje apetyczne warstwy. Podany na talerzyku, z filiżanką kawy, staje się eleganckim deserem na każdą okazję.

Smacznego!