Sernik na zimno z musem malinowym - przepis na kremowy deser

Delikatny, kremowy i pełen malinowego smaku - ten sernik na zimno to idealne deser na lato. Chrupiący spód, puszysta masa serowa i owocowy mus ze śmietanką tworzą efektowny deser, który przygotujesz bez pieczenia.

Sernik na zimno z musem malinowym i owocami leśnymi.

Sernik na zimno z musem malinowym to, kremowy, orzeźwiający deser z herbatnikowym spodem, delikatną masą serową oraz wysoką warstwę intensywnie malinowego musu przygotowanego z dodatkiem śmietanki.

Dzięki temu smak owoców jest wyrazisty, lekko kwaskowy i doskonale równoważy słodycz kremowej części sernika.

Sernik nie wymaga pieczenia, dlatego jego przygotowanie jest proste, choć poszczególne warstwy potrzebują czasu na schłodzenie. Najlepiej zrobić je dzień przed planowanym podaniem. Przez noc sernik odpowiednio stężeje, a po przekrojeniu będzie miał równe, wyraźne warstwy.

Parametry przepisu:

Parametry przepisu

Przepis na - Sernik na zimno z musem malinowym

/na tortownicę 20-21 cm/

Składniki na spód:

• 180 g herbatników maślanych lub ciastek Digestive

• 75 g masła

Składniki na masę serową:

• 600 g sera sernikowego z wiaderka

• 250 ml śmietanki 30%

• 100 g cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

• 12 g żelatyny

• 60 ml zimnej wody

Składniki na mus malinowy ze śmietanką:

• 500-550 g malin świeżych lub mrożonych

• 90-100 g cukru

• 300-330 ml śmietanki 30%

• 14 g żelatyny

• 60-70 ml zimnej wody

• 1 łyżka soku z cytryny

oraz do dekoracji:

• kilka świeżych malin

• kilka świeżych borówek lub jeżyn

• listki mięty

• cukier puder do posypania

Sernik z musem malinowym bez pieczenia

Przygotowanie masy serowej:

1. Herbatniki rozdrobnij w malakserze lub przełóż do woreczka i rozkrusz wałkiem.

2. Masło rozpuść i odstaw na chwilę do przestudzenia. Następnie połącz je z pokruszonymi herbatnikami.

3. Przełóż je na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i lekko dociśnij.

4. Wstaw do lodówki na około 20 minut.

5. Żelatynę zalej 60 ml zimnej wody, wymieszaj i pozostaw na około 10 minut do napęcznienia.

6. Ser sernikowy przełóż do miski i dodaj cukier puder oraz wanilii - krótko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

7. Schłodzoną śmietankę ubij na miękką, puszystą masę i dodawaj ją partiami do masy serowej i wymieszaj.

8. Napęczniałą żelatynę podgrzej na bardzo małym ogniu lub krótko w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia /nie gotuj/.

9. Do płynnej żelatyny dodaj dwie łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj, następnie dodaj cienkim strumieniem do pozostałej masy, cały czas mieszając.

10. Masę serową przełóż na schłodzony spód. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na około 3 godziny.

Przygotowanie musu malinowego ze śmietanką:

1. Maliny podgrzej z cukrem, zblenduj i przetrzyj przez sitko.

2. Żelatynę zalej wodą i zostaw na 10 minut lub wg. przepisu na opakowaniu i wymieszaj z chłodnym musem malinowym i cytryną.

3. Śmietankę ubij i połącz ją z musem malinowym.

4. Wylej mus na zastygniętą warstwę serową, wyrównaj powierzchnię i chłódź minimum 6 godzin lub całą noc.

5. Przed podaniem udekoruj owocami i listkami mięty, posyp cukrem pudrem.

Kremowy deser na zimno

Sernik na zimno z musem malinowym to efektowny, kremowy deser na lato, który nie wymaga pieczenia. Kremowa masa ładnie się prezentuje z wysoką warstwą musu.

Maliny nadają deserowi intensywny kolor i przyjemną kwaskowość, a spód z herbatników wprowadza delikatnie chrupiący akcent.

Mus przygotowany ze śmietanki tworzy delikatną, kremową piankę, która rozpływa się w ustach.

To doskonały deser na lato do popołudniowej kawy.

Smacznego!