Tarta Tatin z gruszkami - karmelowa tarta na cieście francuskim

Tarta Tatin z gruszkami to efektowny deser z ciasta francuskiego i soczystych gruszek zanurzonych w maślanym karmelu. Prosta w przygotowaniu, pięknie prezentuje się po odwróceniu i najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, podana z gałką lodów waniliowych.

Tarta Tatin z gruszkami w złocistej karmelowej polewie.

Tarta Tatin z gruszkami to niezwykle efektowny deser. Soczyste owoce zanurzone w karmelowej polewie, delikatna nuta wanilii i chrupiące ciasto francuskie tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Tarta Tatin - francuski deser w gruszkowej odsłonie. Klasyczna Tarte Tatin przygotowana jest jako tarta odwrócona. Owoce układa się na dnie formy w karmelu i przykrywa ciastem, a po upieczeniu całość odwraca na talerz.

W tej wersji zamiast jabłek wykorzystujemy gruszki. Są delikatniejsze, bardzo aromatyczne i podczas pieczenia dobrze łączą się z masłem oraz karmelem. Ciasto francuskie sprawia natomiast, ze deser pozostaje lekki i chrupiący.

Parametry przepisu - Tarta Tatin z gruszkami.

Przepis na - Tarta Tatin z gruszkami

Składniki /forma o średnicy 24 cm/:

• 1 płat schłodzonego ciasta francuskiego

• 4-5 średnich gruszek

• 80 g cukru

• 50 g masła

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Opcjonalnie:

• szczypta soli

• płatki migdałów do podania

• gałka lodów waniliowych

Tarta Tatin z gruszkami i lodami.

Przygotowanie Tarty Tatin z gruszkami:

1. Gruszki obierz, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne. Skrop owoce sokiem z cytryny.

2. Na patelni lub w formie żaroodpornej rozpuść cukier na średnim ogniu. Nie mieszaj go często - poczekaj, aż zacznie mieć bursztynowy kolor.

3. Dodaj masło, wanilię, cynamon i ewentualnie sól. Delikatnie wymieszaj.

4. Ułóż gruszki w karmelu przecięciem do góry. Duś je przez około 5-7 minut na niewielkim ogniu, aby lekko zmiękły i pokryły się karmelem.

5. Zdejmij naczynie z ognia i pozostaw gruszki na kilka minut do lekkiego przestudzenia.

6. Ciasto francuskie rozwiń i wytnij z niego koło trochę większe niż średnica formy.

7. Przykryj gruszki ciastem, a jego brzegi delikatnie wsuń do środka formy. Nakłuj powierzchnię w kilku miejscach widelcem.

8. Piecz tartę w temperaturze 200'C, góra-dół, przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się wyraźnie złociste i chrupiące.

9. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw tarte na około 5 minut.

10. Przyłóż duży talerz do formy i zdecydowanym ruchem odwróć tartę.

Jak podawać Tartę Tatin z gruszkami?

Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, kiedy karmel jest miękki, a ciasto francuskie pozostaje chrupiące.

Można podawać ją samą albo z:

• gałką lodów waniliowych,

• kleksem bitej śmietany,

• płatkami migdałów,

• filiżanką kawy lub herbaty.

Połączenie ciepłej, karmelowej gruszki z chłodnymi lodami waniliowymi jest niewymownie pyszne.

Tarta Tatin - Tarta francuska z gruszkami.

Tarta Tatin z gruszkami - prosty deser z efektem "wow", wygląda niezwykle elegancko, choć jej przygotowanie jest naprawdę bardzo proste. Nie wymaga dekorowania ani skomplikowanych kremów - jej największą ozdobą są same gruszki pokryte złocistym karmelem.

To jeden z tych deserów, które najlepiej smakują jeszcze ciepłe, podane prosto do stołu z filiżanką dobrej kawy na letnio-jesienne popołudnie.

Smacznego!