Sernik z jabłkami - przepis na jesienne ciasto

Kremowy twaróg, prażone jabłka i kruche ciasto tworzą wyjątkowo pyszne połączenie. Sernik z jabłkami to efektowny deser, który zachwyca smakiem i idealnie pasuje na jesienny stół.

Sernik z jabłkami pyszny deser do kawy.

Jesień ma swój wyjątkowy smak – pachnie jabłkami, cynamonem i domowym ciastem wyjętym prosto z piekarnika. Sernik z jabłkami idealnie wpisuje się w ten klimat. Delikatna masa z trzykrotnie mielonego twarogu, warstwa prażonych jabłek i kruchy spód tworzą deser, który smakuje wyjątkowo o tej porze roku.

To ciasto jest bardzo domowe, ale jednocześnie eleganckie. Sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkanie.

Przepis na - Sernik z jabłkami

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej

• 150 g zimnego masła

• 70 g cukru pudru

• 1 żółtko

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• szczypta soli

Masa serowa:

• 750 g twarogu trzykrotnie mielonego

• 150 g drobnego cukru

• 3 jajka

• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru, ok. 40 g

• 100 ml śmietanki 30%

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  
  

Warstwa jabłkowa:

• około 1 kg jabłek

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Sernik z jabłkami.

Przygotowanie:

Kruchy ciasto:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i solą. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj składniki palcami. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto.

2. Wylep nim dno formy o wymiarach około 24 × 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem i schłodź przez około 20 minut.

3. Podpiecz spód przez 12–15 minut w temperaturze 180°C.

   
   

Prażone jabłka:

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż na patelnię, dodaj cukier, cynamon oraz sok z cytryny.

2. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i odparuje z nich nadmiar soku. W czasie prażenia ich objętość wyraźnie się zmniejszy.

3. Jabłka nie powinny jednak całkowicie zamienić się w mus – dobrze, gdy pozostają w nich niewielkie, miękkie kawałki. Odstaw do wystudzenia.

   
   

Masa serowa:

1. Trzykrotnie mielony twaróg krótko zmiksuj z cukrem. Następnie dodawaj po jednym jajku, mieszając tylko do połączenia składników.

2. Dodaj proszek budyniowy, śmietankę oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie krótko wymieszaj na niewielkich obrotach. Nie miksuj masy zbyt długo.

   
   

Składanie i pieczenie:

1. Na podpieczony kruchy spód wyłóż wystudzone, prażone jabłka i wyrównaj warstwę.

2. Na jabłka wylej masę serową.

3. Piecz przez około 50–55 minut w temperaturze 165°C, grzanie góra–dół.

4. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku przez około 20 minut. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Sernik z jabłkami - przepis na jesienne ciasto.

Sernik z jabłkami to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze w domowych jesiennych wypiekach: kremowy twaróg, aromatyczne jabłka, odrobinę cynamonu i delikatne kruche ciasto.

Idealny do filiżanki kawy i na jesienne popołudnie.

Jeśli lubisz ciasta z jabłkami zobacz również przepis na - szarlotkę z bezową pianką, to także proste ciasto do spróbowania.

Smacznego!