Szarlotka z bezową pianką - ciasto na każdą okazję

Kruchy spód, soczyste jabłka z cynamonem, delikatna bezowa pianka i złociste ciasto na wierzchu. Szarlotka z bezową pianką to efektowny, a jednocześnie domowy wypiek idealny do kawy i na każdą okazję.

Szarlotka z bezową pianką na deser do kawy.

Zapach pieczonych jabłek i cynamonu zawsze sprawia, że w kuchni robi się jakoś przytulniej. A kiedy do kruchego, maślanego ciasta dołączymy jeszcze delikatną waniliową piankę, powstaje deser, obok którego trudno przejść obojętnie.

Szarlotka z bezową pianką jest lekka, miękka i jednocześnie przyjemnie krucha. Pod złocistą warstwą ciasta kryją się soczyste jabłka, a nad nimi puszysta, waniliowa pianka, która po upieczeniu niemal rozpływa się w ustach.

Lubię takie wypieki najbardziej — wyglądają elegancko, a jednak mają w sobie coś bardzo domowego. Ta szarlotka będzie doskonała na rodzinny stół, niedzielne popołudnie czy spotkanie przy kawie, ale prawdę mówiąc… żadna szczególna okazja nie jest do niej potrzebna.

Szarlotka z bezową pianką - przepis

Składniki na kruche ciasto:

• 450 g mąki pszennej

• 250 g zimnego masła

• 5 żółtek

• 100 g cukru pudru

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• szczypta soli

  
  

Nadzienie jabłkowe:

• około 1,5 kg jabłek najlepiej szarej renety

• 1–2 łyżeczki cynamonu

• 2 łyżki cukru

• 1½ łyżki bułki tartej

  
  

Bezowa pianka

• 5 białek

• 180 g drobnego cukru

• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, po około 40 g

• 100 ml oleju o neutralnym smaku

Dodatkowo: cukier puder do oprószenia.

Najlepsza szarlotka z bezową pianką.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i solą. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj składniki na kruszonkę.

2. Dodaj żółtka i szybko zagnieć kruche ciasto. Podziel je na dwie części – około 2/3 i 1/3. Mniejszą część włóż do zamrażarki.

3. Większą częścią ciasta wylep dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i podpiecz około 12–15 minut w 180°C.

4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub niewielkie kawałki. Wymieszaj je z cynamonem i cukrem.

5. Podpieczony spód posyp bułką tartą, a następnie równomiernie rozłóż jabłka.

6. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gęsta, jasna i błyszcząca.

7. Dodaj proszek budyniowy i krótko zmiksuj na małych obrotach. Następnie cienkim strumieniem wlewaj olej, delikatnie miksując do połączenia.

8. Bezową piankę wyłóż na jabłka i wyrównaj.

9. Na wierzch zetrzyj na tarce schłodzoną część kruchego ciasta.

10. Piecz około 40–45 minut w 175°C, aż wierzch będzie ładnie złocisty.

11. Po upieczeniu pozostaw szarlotkę do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz ją delikatnie cukrem pudrem.

Szarlotka z bezową pianką doskonale smakuje podana do kawy.

Delikatne kruche ciasto, soczyste jabłka pachnące cynamonem i lekka waniliowa pianka tworzą połączenie, które trudno przebić. Szarlotka z bezową pianką jest miękka, kremowa, a jednocześnie przyjemnie krucha i właśnie dlatego tak dobrze smakuje zarówno świeżo po upieczeniu, jak i następnego dnia.

Jeśli lubicie domowe wypieki z jabłkami, ta szarlotka z bezową pianką zdecydowanie zasługuje na miejsce w Waszym zeszycie z ulubionymi przepisami.

Jeśli lubicie desery z jabłkami, zajrzyjcie również do przepisu na: Szarlotkę królewską - ciasto z jabłkami i mascarpone . To elegancka, kremowa wersja klasycznego jabłkowego deseru, idealna na wyjątkowe okazje.