Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Drożdżówki pełne soczystych śliwek z maślaną kruszonką są najlepsze, kiedy śliwki są dostępne w sezonie. To właśnie wtedy najlepiej smakują, podane jeszcze ciepłe w drożdżowym cieście do gorącej kawy.

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką.

Sezon na śliwki aż zachęca, żeby choć raz odłożyć kremowe desery i upiec coś zupełnie innego. Kilka dojrzałych owoców, miękkie ciasto drożdżowe i spora garść maślanej kruszonki wystarczą, żeby stworzyć rumiane, pachnące wanilią drożdżówki ze śliwkami i kruszonką.

W tych bułeczkach najbardziej lubię kontrast smaków i struktur - delikatne, pulchne ciasto, lekko kwaskowe śliwki i chrupiąca posypka na wierzchu. Nie potrzebują lukru ani żadnych dodatków i dekoracji, takie są najlepsze, lekko ciepłe.

Parametry przepisu:

Przepis na - Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Składniki na ciasto drożdżowe /10-12 drożdżówek/:

• 500 g mąki pszennej

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

• 250 ml letniego mleka

• 80 g cukru drobnego

• 80 g roztopionego masła

• 1 jajko

• 2 żółtka

• szczypta soli

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 500 g śliwek /najlepsze renklody/

• 1 jajko

• cukier puder

Składniki na kruszonkę:

• 70 g maki pszennej

• 50 g zimnego masła

• 50 g cukru

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Przygotowanie:

1. Drożdże rozetrzyj z łyżeczką cukru, dodaj kilka łyżek letniego mleka oraz 2 łyżki mąki. Odstaw na około 15 minut, aż rozczyn wyraźnie urośnie.

2. Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sól, jajko, żółtka, wyrośnięty rozczyn oraz pozostałe mleko. Wyrabiaj przez kilka minut, następnie wlej roztopione, przestudzone masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 60–90 minut.

3. Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki.

4. Wyrośnięte ciasto podziel na 10 -12 równych części. Z każdej uformuj okrągłą bułeczkę i układaj je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

5. Następnie w środek każdej drożdżówki zrób wgłębienie - najlepiej dnem szklanki. Ułóż w nim połówki śliwek, lekko wciskając je w ciasto.

6. Brzegi bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem.

7. Mąkę, cukier i zimne masło rozetrzyj palcami, aż powstaną okruszki. Posyp nimi śliwki oraz część ciasta wokół owoców.

8. Piecz drożdżówki w temperaturze 190'C przez około 18-22 minuty, aż do zarumienienia.

9. Po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do wystudzenia.

Bułeczki drożdżowe ze śliwkami.

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką zachwycają przede wszystkim smakiem - miękkie, delikatne ciasto drożdżowe doskonale łączy się z soczystymi śliwkami i maślaną kruszonką.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe - z filiżanką kawy lub herbaty na śniadanie czy popołudnie w gronie znajomych.

Jeśli lubisz takie drożdżowe wypieki z owocami, koniecznie upiecz te drożdżówki i pochwal się swoim wypiekiem w komentarzu.

Smacznego!